烧开水的学问

www.ts.cn 天山网   2013年11月19日 17:50:19    我来说两句 天山网官方微博
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    水要烧沸3分钟才能饮用,因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症。

    城市中的人喝的都是自来水,普通的江湖水在送入自来水厂后,要经过氯化处理,以清除微生物等杂质。但同时,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。如果水开始沸腾,持续3分钟后,水中卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才是安全的饮用水。

    当然,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害。

    烧开水,看似日常生活中的一件小事,其实这里面还有很多学问。

    1.我们平时烧开水,只是把水中的微生物杀死,把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素,在100℃是不能被杀灭的,因此应在水烧开2~3分钟后再关火。

    2.烧开水时,当水烧到接近100℃时,应把壶盖打开,让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去。

    3.由于输配管道和储水箱的二次污染问题,所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头,将水放流2分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外,您还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。

    4.水不能反复烧,最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”,是死水,饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长,受到外界污染越多,而且隔夜水易老化形成死水。


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稿源: 伴侣 责编: 廖映月 收藏此页 打印此页
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